「如果冇呢筆貸款，我諗我哋捱唔過嗰個月...」深水埗大牌檔發叔的粥麵檔重生記

「凌晨四點，我望住個雪櫃最後兩包雲吞皮，諗緊聽日仲開唔開門好。」  

發叔一邊撈著煲到起沙的艇仔粥，一邊回憶2023年寒冬。  

【風雨飄搖：三代祖傳老舖的至暗時刻】  

發叔接手父親經營20年的粥麵檔，本以為憑著街坊口碑能穩穩扎根。誰知疫情後食材價格飆漲，豬肉貴四成、米價翻倍，加上伙計阿榮確診後體力大不如前，人手不足被迫縮短營業時間。  

「最慘係外賣平台抽成30%，我賣一碗$50嘅及第粥，落到手得$35，仲要包埋膠盒同運費。」發叔翻開密密麻麻的帳本，每月硬支出$18萬，但生意額只剩疫情前六成。  

【轉捩點：一場燒燬冷氣機的意外】  

去年夏天，老舊冷氣機突然冒煙，消防系統觸發灑水，整店電器報銷。「保險公司話線路老化唔賠，維修要$15萬，嗰刻真係想閂門大吉。」發嫂紅著眼眶說。  

正當夫婦掙扎是否動用女兒教育基金時，常客李太遞來一張卡片：「試吓搵呢間商業融資顧問公司，我茶餐廳舊年都係靠佢哋過關。」  

【絕處逢生：14日極速批核的奇蹟】  

「我最初都好懷疑，中介費會唔會好貴？係咪呃人㗎？」發叔坦言。直到顧問阿Joe上門，帶著熱感應測溫槍掃描全店設備，仲幫手計出三組關鍵數字：  

1️隱形資產估值：  

- 秘製粥底配方（估值$20萬）  

- 深夜食堂時段穩定客群（月均$8萬收入）  

2️現金流重組：  

- 將$3萬食材現金採購轉月結，釋放流動資金  

- 外賣平台抽成從30%談判至22%  

3️擔保結構創新：  

- 用「政府擔保80%取代傳統物業按揭  阿Joe金句：「銀行驚風險，我哋就將你嘅『人情味』變成還款力證明！」  

【雨過天晴：老字號的智能升級】  

7日整理文件，14日極速批出$90萬貸款：  

- 🔌 全店換智能節能設備，電費慳$6,000/月  

- 📱 自建外賣系統，平台抽成降至8%  

最令發叔感動的，是阿Joe教路拍攝「深夜粥檔故事」短片，吸引年輕客打卡。現在晚上十點後生意反升三成，仲有網紅帶日本客來朝聖。  

(發叔的深夜自白）「原來我哋唔係冇價值...」  

「以前覺得自己只係個煮粥佬，啲銀行職員望住我對生繭嘅手，好似認定我冇能力還錢。阿Joe唔同，佢真係落舖睇我點炒牛河、點同街坊吹水，將呢啲『無形資產』寫入計劃書。而家我明啦，我哋呢啲街坊老舖，先係香港最值錢嘅品牌。」  

你的故事，也可以是下個重生傳奇  

如果你也面臨：  

🍳 食材成本暴漲卻不敢加價  

🍲 老員工退休請人難  

🥢 想升級設備但現金被庫存綁死  

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